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米拉今天要來分享一間很有「感覺」的義大利菜

義式Pizza、燉飯、義大利麵相信大家都很常吃

但是真正"傳統"的義大利料理你吃過嗎?

 

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這間位於台北市文山區的

Trattoria al sole 豔陽下義大利小餐館

距離台北捷運動物園站約5分鐘車程

交通非常便利

 

店內裝潢就如同店名一樣

鵝黃色牆面與店名相互輝映

就好像在豔陽下享受著美食

讓人感到溫暖放鬆

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米拉非常佩服這位老闆

是一個勇敢追夢 非常有勇氣的人

老闆原本並不是餐飲業

是因為品嚐到傳統義大利料理

吃著吃著就愛上了

於是就遠到義大利去學習他最愛的料理

再將這傳統異國風味帶回台灣跟大家分享

 

要喜歡一個料理喜歡到飛出國學習

這個態度我真的很敬佩!

接下來就讓我們用舌尖到義大利去旅行

 

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首先上桌的是開胃菜

 

 

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香料麵包丁透抽捲與茄汁

這道菜是相當道地的義大利家常菜

一上桌撲鼻而來的是陣陣番茄的香氣

主廚切成剛好一口一個大小

透抽非常新鮮之外Q度也保持得很棒

麵包丁似乎已和餡料融為一體

再搭配茄汁吃起來口感很Juice

的確是道會一口接一口的開胃菜

 

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接著是瑞可達起司蛋塔與西洋梨醬汁、琴酒

瑞可達起司是源於義大利的乳製品

風味較淡雅

蛋塔的外型有點類似烘蛋

但切開後卻是非常紮實的口感

搭配西洋梨醬汁、琴酒

更加襯托出那綿密的奶香味

再吃一口爽口的生菜

均衡了這道菜的清爽度

這個蛋塔我認為也很適合搭配蜂蜜變成甜的口味

感覺是一道能夠非常多變化的菜色

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開胃菜結束後接著來到第一道主菜

 

 

 

在義大利的菜單中第一道主菜通常都是以麵食為主

 

 

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傳統波隆那肉醬與手工雞蛋寬麵

手工雞蛋寬麵皆是由主廚使用義大利Caputo 00號麵粉以及杜蘭小麥粉和雞蛋每日新鮮手工製作

與我們一般吃的細麵很不一樣

因為是手工製作所以麵的厚度不會太厚卻很有口感

這樣的厚度反而能夠更完整的吸附醬汁

讓每一根麵條吃起來都很夠味

米拉覺得這一定是每個小孩及大人都會喜歡的口味!

畢竟台灣人很愛吃義大利麵 

尤其是肉醬義大利麵更是受歡迎

在豔陽下你可以品味到最傳統的波隆那肉醬風味

 

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瑞可達起司手工麵餃佐杏仁、帕達諾起司與老薑研磨醬

瑞可達起司在開胃菜的部分有稍微介紹到

在義大利「麵食」的種類可是有很多不同的形式

這種特別的麵餃就是傳統義大利的菜色之一

有別於東方的餃子,喜歡皮薄內餡厚

義大利的麵餃是做成薄薄的內餡

我本以為會是非常濃厚的起司內餡

當下還想說這樣子吃完不就很膩了嗎?

沒想到咬下後是有點類似乳酪感覺的起司

帶點微微的顆粒感

再佐以杏仁醬汁增添了口感

是說這個醬汁單吃都好吃

麵餃吃完後我們還拿了湯匙把醬汁給吃完了(是有沒有那麼餓

真的太美味了~連醬汁都不放過

 

品嚐到這邊第一道主菜結束

第一次吃雙主菜的義大利料理 

感覺非常的特別~~

接下來就是我最最期待的「第二道主菜」上桌

 

 

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紅酒慢燉牛臉頰肉佐馬鈴薯泥

這道菜非常"奢華"

不吝嗇地用整支紅酒下去燉煮

米拉第一次吃牛臉頰肉

牛臉頰肉的肉質非常滑嫩細緻

燉煮後的口感軟嫩卻不會感到肥膩

以紅酒燉煮不僅去除了牛肉的腥味更增添香氣

主廚已將牛臉頰肉燉到用叉子一劃就開

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這裡的馬鈴薯泥也絕對不是配角

鬆軟綿密的馬鈴薯配著紅酒醬汁入口完全不乾澀

所謂慢工出細活講的就是這道菜吧!

完全可以感受主廚的用心

 

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香料開心果爐烤戰斧豬排(自然豬)佐炙燒蔬菜

味覺與視覺的饗宴形容這道菜一點也不為過

滿滿的香料與開心果鋪滿戰斧豬排

一上菜就引起我們一陣歡呼

從側面來看爐烤過後的豬排滲出的肉汁讓人食指大動

吃起來不柴不硬 還很有咬勁

 

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切開肉的豬排紋路真是太美了

香料的香氣滲入豬排

脆脆的香料與開心果和有嚼勁的豬排一起品嚐簡直是完美

三兩下我們就把這道菜K.O

舌尖還留著淡淡香氣的餘味

從來沒吃過這麼好吃的豬排!

蔬菜炙燒後香氣十足

其中我更愛炙燒過後的櫛瓜

雖然是炙燒卻保留蔬菜的水分

在配菜中更能展現主廚深厚的廚藝

 

鹹食的味填飽後接著就是甜食的胃。

 

 

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說起義大利甜點當然就是大家都知道的提拉米蘇

來到傳統義大利餐廳我怎麼能錯過

濃郁的起司餡搭配濕潤的手指餅乾

可可的香氣、酒香、奶香兼具

融為一體卻又層次分明

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滿滿的幸福感瞬間洋溢

第一次吃提拉米蘇覺得吃不夠

好想再來一個

但我們決定點另外一種很特別的甜點試試看

 

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開心果半凍冰糕與巧克力醬

我很好奇到底甚麼是半凍冰糕?

原來嚐起來的口感是介於慕斯和冰淇淋之間

像是不會融化的冰淇淋

很輕盈的「半凍」口感真的很特別

雖然不會融化不過我建議要趁冰冰的時候享用最棒

 

 

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吃完了甜點後以一壺熱熱的蘋果香橙果粒茶收尾

我本以為是用茶包泡的再加個幾粒水果丁(畢竟大多數店家做法都是如此

打開後發現是滿滿的真材實料並不是茶包

切小丁的水果粒及香料沖泡出淡淡的果色茶湯

為今日的美食饗宴畫下一個完美的句點

 

不得不說這次品嚐到的菜色都是我以前從來沒吃過的

傳統義大利菜真的有一種獨特的魅力

品嚐的時候就會發現每道菜都是真功夫

不馬虎不隨便

主廚的用心只為讓我們享用到最真實最傳統的義大利料理

對食材及原料都堅持著現點現做的精神

雖然出餐的速度會稍慢~但在義大利的慢食文化就是如此

希望各位朋友來用餐的時候可以悠閒聊個天

耐心等待主廚上菜

當你品嚐到餐點的時候就會明白一切的等待是值得的~

 

 

菜色也會隨著季節稍作調整

現在還有推出午間套餐的部分

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喜歡傳統異國料理的美食饕客們絕對要來嚐嚐這滋味 

我也好想去義大利旅行阿~

但...暫時去不了義大利沒關係!

Trattoria al sole豔陽下義大利小餐館讓傳統義大利美食帶你的味蕾去義大利各個角落旅遊吧!

 

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 店家資訊

Trattoria al sole 豔陽下義大利小餐館

 營業時間:中午11:30~14:00

              晚間17:30~21:30

每周二公休

地址:台北市文山區新光路一段44號

可搭乘台北捷運至動物園站下車

粉絲專頁:https://www.facebook.com/Trattoriasole/

 

 

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